Deux associés reprennent un restaurant réputé pour sa cuisine traditionnelle française : le Joli Moulin
Le Joli Moulin a vu le jour en 1971 au 5780 rue Sherbrooke, dans l'est de Montréal.
Jean et sa femme Anna ont été parmi les premiers ambassadeurs de la cuisine française à Montréal. Grâce à leur amabilité et leur passion pour la restauration ils ont conquis les cœurs et les palais d'une clientèle qui leur est restée fidèle.
Tout au long de sa carrière Monsieur Jean s'est beaucoup impliqué pour soutenir l'industrie de la restauration.
En 2007 Jean et Anna rouvre le Joli Moulin sur l'avenue Van Horne à Outremont dans le magnifique endroit qui fut jadis le restaurant Les Chèvres.
Fin 2010 Monsieur Jean et Anna rencontrent Keiko et Sergio qui comme eux sont des passionnés du métier.
Keiko adore la cuisine, et plus encore la cuisine française qu'elle ne cesse d'explorer. Mais ce qu'elle aime avant tout, c'est de satisfaire ses hôtes. D'origine japonaise, on voit tout de suite qu'elle vient d'un pays où le service et l'hospitalité est un art.
Sergio œuvre dans la restauration depuis plus de 10 ans. Passionné par son métier il a toujours tout fait pour pouvoir ouvrir un jour son propre restaurant. Lorsqu'il a découvert le Joli Moulin il a tout de suite compris qu'il venait de trouver l'équipe et l'endroit qu'il cherchait.
Mars 2011, Keiko et Sergio se joignent à l'équipe du Joli Moulin. Jean et Anna peuvent désormais prendre un peu de recul et vont progressivement passer le relais à ces deux passionnés.
Septembre 2011, le Joli Moulin devient Influences.
Les deux nouveaux propriétaires décident d'ajouter à leur carte une variété de plats influencés par les cultures de leur pays d'origine: le Japon et l'Espagne.
